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Laksa Penang

Name: Laksa Penang
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: malaisienne
Ingredients: 250 g Garnelen; 500 ml Kokosmilch; 500 ml Fischbrühe; 3 EL Rote Currypaste; 200 g Reisnudeln; 2 Stück Rote Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1.5 EL Ingwer; 1 Stück Rote Chili; 100 g Frische Sojasprossen; 150 g Tofu; 1 EL Dill oder Schnittlauch; 1 EL Limettensaft; 2 EL Pflanzenöl; au goût Prise Salz

Reichhaltige und würzige malaysische Nudelsuppe mit Kokosmilch und Currypaste – ein geschmackvolles Festessen mit Garnelen und aromatischem Bouillon.

35 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Garnelen
500 ml Kokosmilch
500 ml Fischbrühe
3 EL Rote Currypaste
200 g Reisnudeln
2 Stück Rote Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1.5 EL Ingwer
1 Stück Rote Chili
100 g Frische Sojasprossen
150 g Tofu
1 EL Dill oder Schnittlauch
1 EL Limettensaft
2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Schritt 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2
Paste zubereiten: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili mixen.
Schritt 3
Öl erhitzen, Paste und Currypaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Brühe und Kokosmilch eingießen und leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Garnelen und Tofu hinzufügen und 5 Minuten köcheln.
Schritt 6
Nudeln in Schüsseln verteilen, Suppe darüber gießen und mit Sojasprossen und Kräutern garnieren.
Schritt 7
Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

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