Wok de truite au curry vert et aubergines

Name: Wok de truite au curry vert et aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g filet de truite; 1 moyenne aubergine; 100 g pousses d'épinards; 2 c. à soupe pâte de curry vert; 100 ml lait de coco; 1 c. à soupe sauce poisson (nuoc-mâm)

Temps

22 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-7 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

380 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

14 gGlucides

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Etapes

1
Couper la truite en cubes de 3 cm et l'aubergine en dés de 2 cm.
5 min
2
Chauffer le wok à feu vif. Faire revenir la pâte de curry 30 secondes, puis ajouter les dés d'aubergine et cuire 5 minutes.
6 min
3
Verser le lait de coco et le nuoc-mâm. Ajouter les cubes de truite et cuire 3-4 minutes à feu moyen.
4 min
4
Ajouter les pousses d'épinards, mélanger 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées. Servir aussitôt.
2 min