Risotto Créatif aux Betteraves, Pommes et Noix
Temps
55 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
12
Budget
~7-9 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Rôtir la betterave et les pommes de terre au four 25 minutes à 200°C avec huile et sel
25 min
- 2
Torréfier les noix à sec 5 minutes à la poêle, puis concasser
5 min
- 3
Hacher finement l'échalote et la faire suer dans le beurre à la poêle
3 min
- 4
Verser le riz et bien l'enrober, déglacer avec le vin blanc
2 min
- 5
Ajouter progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement pendant 18-20 minutes
20 min
- 6
Incorporer les légumes rôtis concassés, le parmesan râpé et les noix torréfiées
2 min
- 7
Assaisonner et servir immédiatement
1 min
