Gumbo aux crevettes et okra

Name: Gumbo aux crevettes et okra
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cajun
Ingredients: 400 g crevettes décortiquées; 300 g okra frais; 1 moyen oignon; 100 g céleri; 1 moyen poivron rouge; 200 g riz blanc; 750 ml fond de volaille; 40 g farine; 60 ml huile de tournesol; 1 c. à café paprika fumée; 0.5 c. à café poivre de Cayenne; 1 c. à café sel; 3 gousses ail; 2 brins thym frais

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

22 gProtéines

18 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Faire cuire le riz séparément selon les instructions du paquet.
18 min
2
Dans une cocotte, chauffer l'huile et ajouter la farine pour créer un roux brun, en remuant régulièrement pendant 5-7 minutes jusqu'à obtenir une couleur chocolat.
7 min
3
Ajouter l'oignon, le céleri et le poivron au roux, cuire 5 minutes jusqu'à ramollissement.
5 min
4
Verser le fond de volaille, ajouter le thym, l'ail, la paprika et le poivre de Cayenne.
1 min
5
Porter à ébullition, puis ajouter l'okra et les crevettes.
1 min
6
Laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et l'okra tendre.
9 min
7
Saler et poivrer selon le goût. Servir sur le riz blanc chaud.
1 min