Gumbo de Fruits de Mer à la Cajun
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
16
Budget
~18-26 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
Ta portion ne ressemble jamais tout à fait à la recette. Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne ses calories, protéines, glucides et lipides.
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Ta version ne sera pas exactement celle-ci
Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Préparer le roux : faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter la farine progressivement en remuant constamment jusqu'à obtenir une couleur brun foncé (8-10 minutes).
10 min
- 2
Ajouter oignons, céleri et poivron au roux, cuire 5 minutes jusqu'à ramollissement.
5 min
- 3
Incorporer ail, paprika, cayenne et thym, cuire 1 minute.
1 min
- 4
Verser le bouillon et les tomates en conserve, porter à ébullition.
5 min
- 5
Ajouter l'andouille coupée en rondelles, laisser mijoter 10 minutes.
10 min
- 6
Incorporer crevettes et chair de crabe, cuire 5 minutes supplémentaires.
5 min
- 7
Assaisonner de sel et poivre. Servir sur un lit de riz blanc.
