Risotto Créatif aux Brocolis, Lentilles et Parmesan
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
12
Budget
~12-17 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Cuire les lentilles corail dans le bouillon pendant 10 minutes. Égoutter en réservant le bouillon chaud.
10 min
- 2
Faire sauter les bouquets de brocoli dans l'huile d'olive 5 minutes. Réserver.
5 min
- 3
Émincer l'oignon finement et le faire revenir dans le beurre dans une poêle profonde 3 minutes.
3 min
- 4
Ajouter le riz Arborio et toaster 2 minutes en remuant constamment. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
3 min
- 5
Ajouter le bouillon chaud louche par louche, en remuant régulièrement, pendant 18 minutes jusqu'à que le riz soit crémeux.
18 min
- 6
Incorporer les lentilles, le brocoli, le lait de coco et 80g de beurre. Mélanger vigoureusement pour créer l'émulsion.
2 min
- 7
Finir avec le parmesan râpé, sel et poivre. Servir immédiatement avec un trait d'huile d'olive.
1 min
