Risotto Italien aux Clémentines et Noix avec Betterave
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~7-9 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
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Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Éplucher et couper la betterave en petits dés, torréfier au four 15 minutes à 190°C
20 min
- 2
Chauffer le bouillon dans une casserole, maintenir à frémissement
3 min
- 3
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire suer le riz 2 minutes en remuant
2 min
- 4
Ajouter progressivement le bouillon chaud par louches en remuant régulièrement
18 min
- 5
Pendant ce temps, concasser les noix et presser le jus des clémentines
5 min
- 6
Vers la fin de cuisson, ajouter la betterave rôtie et le jus de clémentine
2 min
- 7
Finir en versant le beurre et le parmesan râpé, assaisonner et servir
2 min
