Risotto ai Funghi
Temps
40 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~12-18 €
Ta portion, pas la moyenne
Chaque assiette est différente. Envoie une photo à Calerys sur WhatsApp et reçois tes vraies valeurs nutritionnelles, adaptées à toi.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
Ta portion ne ressemble jamais tout à fait à la recette. Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne ses calories, protéines, glucides et lipides.
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Ta version ne sera pas exactement celle-ci
Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Réhydrater les cèpes dans 200ml d'eau chaude pendant 10 minutes, puis filtrer et réserver le liquide.
10 min
- 2
Chauffer le bouillon avec le liquide de réhydratation des cèpes et tenir au chaud.
3 min
- 3
Émincer l'oignon et les champignons frais. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 2 minutes.
2 min
- 4
Ajouter le riz et toaster 2 minutes en remuant constamment.
2 min
- 5
Déglacer avec le vin blanc et laisser absorber complètement.
2 min
- 6
Ajouter progressivement le bouillon chaud en 5-6 fois, attendant l'absorption avant chaque ajout (18 minutes).
18 min
- 7
Faire sauter les champignons frais et les cèpes réhydratés à part pendant 5 minutes, réserver.
5 min
- 8
Incorporer le beurre, le parmesan et les champignons. Assaisonner et servir immédiatement.
