Médaillon de Betterave-Chou-fleur et Sauce Avocado-Banane Italienne
Temps
60 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
14
Budget
~14-19 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Cuire les betteraves à l'eau salée pendant 35 minutes, puis les laisser refroidir et peler.
35 min
- 2
Couper le chou-fleur en tranches épaisses (1,5 cm) et les badigeonner d'huile d'olive.
5 min
- 3
Cuire les lentilles corail 12 minutes jusqu'à semi-cuisson.
12 min
- 4
Cuire les tranches de chou-fleur à la poêle 8 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
16 min
- 5
Trancher les betteraves en rondelles épaisses, les passer à la poêle avec ail et herbes 5 minutes.
5 min
- 6
Préparer la sauce : mixer bananes, kiwis, moutarde, jus de citron et huile d'olive.
5 min
- 7
Ajouter les lentilles à la sauce et mélanger délicatement avec un trait de vinaigre balsamique.
2 min
- 8
Dresser l'assiette : alterner chou-fleur et betterave, napper de sauce, garnir de noix concassées.
5 min
- 9
Servir avec le jus de cuisson réduit autour de l'assiette.
