Carpaccio de betteraves à la burrata

Name: Carpaccio de betteraves à la burrata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g betteraves crues; 250 g burrata; 60 g roquette; 30 g pistaches non salées; 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 1 pièce citron; 1 pincée fleur de sel

Temps

15 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~5-7 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

340 kcal

par portion

22 gProtéines

22 gLipides

14 gGlucides

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Etapes

1
Éplucher les betteraves crues et les trancher finement à la mandoline. Disposer les tranches en rosace sur deux assiettes.
7 min
2
Presser le citron et arroser les betteraves de jus. Laisser mariner 5 minutes.
5 min
3
Déposer la roquette au centre, ouvrir la burrata par-dessus. Parsemer de pistaches concassées, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de fleur de sel.
3 min