Bol Bouddha Asiatique: Quinoa, Avocat et Légumes Rôtis aux Amandes

Name: Bol Bouddha Asiatique: Quinoa, Avocat et Légumes Rôtis aux Amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Quinoa; 200 g Brocoli; 150 g Betterave; 1 piece Avocat; 50 g Noix; 15 g Moutarde; 40 ml Huile d'olive; 250 ml Eau; 15 g Gingembre frais; 2 cloves Ail; 20 ml Sauce soja; 10 g Miel

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~9-12 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Préchauffer le four à 220°C. Rincer le quinoa et le cuire 15 minutes dans l'eau.
15 min
2
Couper le brocoli en bouquets et la betterave en cubes. Arroser d'huile, sel, poivre et rôtir 20 minutes.
20 min
3
Préparer la sauce: mélanger moutarde, miel, sauce soja, gingembre râpé et ail haché.
5 min
4
Répartir le quinoa dans les bols, ajouter les légumes rôtis.
2 min
5
Ajouter les tranches d'avocat, noix concassées et napper de sauce.
3 min