Injera aux Lentilles Rouges et Épinards

Name: Injera aux Lentilles Rouges et Épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: ethiopienne
Ingredients: 200 g Farine de teff; 400 ml Eau; 200 g Lentilles rouges corail; 300 g Épinards frais; 1 moyen Oignon rouge; 20 g Gingembre frais; 3 gousses Ail; 2 pieces Piment rouge sec; 1 c. à café Cumin; 1 c. à café Sel; 3 c. à soupe Huile d'arachide

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-9 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

12 gProtéines

4 gLipides

48 gGlucides

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Etapes

1
Mélanger farine de teff et eau pour former une pâte lisse. Laisser reposer 10 minutes.
10 min
2
Chauffer l'huile et faire revenir oignon, gingembre et ail hachés.
3 min
3
Ajouter lentilles rouges, épinards, piment et cumin. Cuire 12 minutes.
12 min
4
Verser la pâte de teff dans une poêle antiadhésive. Cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une texture spongieuse.
5 min
5
Servir l'injera avec le ragout de lentilles en centre.