Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)

Name: Thiéboudienne (Riz au Poisson Sénégalais)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5 portions
Cuisine: senegalaise
Ingredients: 350 g Riz long grain; 600 g Poisson fumé (capitaine); 400 g Tomate concassée; 3 moyennes Carotte; 2 moyennes Betterave; 300 g Chou blanc; 2 moyens Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Piment rouge frais; 800 ml Bouillon de poisson; 5 c. à soupe Huile d'arachide; 1 c. à café Sel

Temps

55 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-16 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

28 gProtéines

12 gLipides

55 gGlucides

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Etapes

1
Faire sauté oignon et ail hachés dans l'huile pendant 3 minutes.
3 min
2
Ajouter tomate et piment, laisser réduire 5 minutes.
5 min
3
Verser bouillon et porter à ébullition. Ajouter poisson fumé, carotte et betterave. Cuire 15 minutes.
15 min
4
Retirer le poisson et ajouter le riz et chou blanc au bouillon. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux.
15 min
5
Effeuiller le poisson et le mélanger au riz avant de servir.
2 min