Soupe stracciatella aux épinards et parmesan

Name: Soupe stracciatella aux épinards et parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 4 pièce œuf; 40 g parmesan râpé; 150 g épinards frais; 700 ml bouillon de légumes; 1 pincée muscade; 2 pièce oignon vert

Temps

15 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~3-4 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

260 kcal

par portion

24 gProtéines

16 gLipides

6 gGlucides

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Etapes

1
Battre les œufs avec le parmesan râpé et la muscade dans un bol. Laver les épinards et émincer les oignons verts.
4 min
2
Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes.
3 min
3
Réduire le feu à frémissement. Verser le mélange œufs-parmesan en filet en remuant avec une fourchette pour former des filaments.
3 min
4
Cuire 1 minute sans remuer. Servir parsemé d'oignons verts.
2 min