Risotto aux Carottes, Noix et Agrumes
Temps
43 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~8-11 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
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Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Ta version ne sera pas exactement celle-ci
Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Couper les carottes en petits dés et les rôtir à l'huile au four 15 minutes à 190°C
15 min
- 2
Prélever le zeste des oranges et presser leur jus
3 min
- 3
Concasser les noix grossièrement et les torréfier 2 minutes à sec
2 min
- 4
Chauffer le bouillon dans une casserole séparée
3 min
- 5
Faire revenir le riz à la poêle avec l'huile pendant 2 minutes
2 min
- 6
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire
3 min
- 7
Ajouter le bouillon chaud progressivement en remuant constamment
18 min
- 8
Incorporer les carottes rôties, les noix, le zeste et le jus d'orange
3 min
- 9
Finir avec le beurre et le parmesan râpé, assaisonner et servir
2 min
