Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
11
Budget
~8-13 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Cuire les pommes de terre à la vapeur 15 minutes, puis écraser en purée
15 min
- 2
Râper finement les carottes, hacher l'oignon finement
5 min
- 3
Chauffer le bouillon à feu doux dans une casserole
2 min
- 4
Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre 2 minutes
2 min
- 5
Ajouter le riz et toaster 2 minutes en remuant constamment
2 min
- 6
Verser le vin blanc et laisser réduire, puis ajouter carottes râpées
3 min
- 7
Ajouter le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant sans cesse pendant 18 minutes
18 min
- 8
Intégrer la purée de pommes de terre et le parmesan, rectifier l'assaisonnement
2 min
- 9
Finir avec un noisette de beurre et servir immédiatement
1 min
