Risotto aux Lentilles Corail, Crevettes et Citron

Name: Risotto aux Lentilles Corail, Crevettes et Citron
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 150 g Lentilles corail; 300 g Crevettes; 1 piece Poireau; 1 piece Citron; 200 ml Crème fraîche; 80 g Parmesan; 50 g Beurre; 2 tablespoons Huile d'olive; 800 ml Bouillon de légumes; 1 teaspoon Sel; 0.5 teaspoon Poivre

Temps

37 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~18-26 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir frémissant.
3 min
2
Émincer le poireau et le cuire dans le beurre à la poêle 3 minutes.
3 min
3
Ajouter les lentilles corail et les cuire 2 minutes en remuant.
2 min
4
Verser le bouillon progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment pendant 15-18 minutes jusqu'à cuisson des lentilles.
18 min
5
Saisir les crevettes à la poêle 2-3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et zeste de citron.
3 min
6
Incorporer la crème fraîche, le parmesan râpé et le jus de citron au risotto. Bien mélanger.
2 min
7
Dresser le risotto dans des assiettes creuses et disposer les crevettes en couronne.
2 min