Tagine de Poulet aux Abricots

Name: Tagine de Poulet aux Abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 600 g Dinde fermière; 100 g Abricots secs; 80 g Pruneaux; 60 g Amandes entières; 2 pieces Oignon; 15 g Gingembre frais; 3 gousses Ail; 1 cuillere a cafe Cumin moulu; 1 cuillere a cafe Paprika douce; 0.5 cuillere a cafe Cannelle moulue; 0.25 gramme Safran; 400 ml Bouillon de volaille; 3 cuilleres a soupe Huile d'olive; 1 cuillere a soupe Miel; au gout pincee Sel et poivre; 1 bouquet Coriandre fraîche

Temps

60 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~14-22 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

400 kcal

par portion

35 gProtéines

16 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Découper la dinde en morceaux de 4cm. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
3 min
2
Ajouter la dinde et la saisir 5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
10 min
3
Incorporer l'ail haché, le gingembre râpé et les épices. Laisser cuire 2 minutes.
2 min
4
Verser le bouillon, ajouter les abricots et pruneaux. Couvrir et braiser 25 minutes à feu moyen.
25 min
5
Ajouter le miel, les amandes torréfiées et la coriandre fraîche hachée. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.
5 min
6
Rectifier l'assaisonnement et servir le tagine chaud sur un lit de semoule gonflée à la vapeur.