Pastilla au Pigeon
Temps
80 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
17
Budget
~16-24 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Faire cuire les pigeons dans le bouillon avec oignon, gingembre et ail 25-30 minutes. Laisser refroidir, désosser et effilocher la chair.
35 min
- 2
Faire suer oignons, gingembre et ail. Ajouter la chair de pigeon, amandes, raisins, cannelle et cumin. Cuire 5 minutes.
5 min
- 3
Ajouter les oeufs battus et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Saler, poivrer. Ajouter persil et coriandre frais.
5 min
- 4
Étaler une feuille de brick, badigeonner d'huile, ajouter 2 cuillères de farce, plier les bords en triangle. Badigeonner à nouveau d'huile.
10 min
- 5
Faire frire les pastillas dans l'huile chaude (170°C) 3-4 minutes par face jusqu'à dorage.
8 min
- 6
Égoutter sur papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et cannelle avant de servir.
2 min
