Risotto à la Truffe et Champignons
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~12-18 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
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Vous avez peut-être cela chez vous
Ta version ne sera pas exactement celle-ci
Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Faire chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir chaud. Émincer l'oignon et l'ail.
3 min
- 2
Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Les faire cuire à la poêle avec l'huile d'olive 5 minutes, saler, poivrer et réserver.
5 min
- 3
Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile, puis y cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.
2 min
- 4
Ajouter le riz et bien remuer pendant 1 minute pour le nacrer.
1 min
- 5
Verser le vin blanc et laisser l'absorption se faire en remuant.
2 min
- 6
Ajouter le bouillon progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment. Laisser mijoter 15 minutes.
15 min
- 7
Hors du feu, ajouter le parmesan, le beurre restant et la truffe. Bien mélanger et servir garni de champignons.
3 min
