Gumbo aux crevettes et saucisse andouille

Name: Gumbo aux crevettes et saucisse andouille
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cajun
Ingredients: 500 g crevettes décortiquées; 300 g saucisse andouille; 300 g okra frais; 2 pièce oignon blanc; 2 branches céleri; 1 pièce poivron rouge; 400 g tomate en dés; 300 g riz blanc; 2 c. à café poudre de Cayenne; 1 c. à café poudre de paprika; 2 brins thym frais; 750 ml bouillon de poisson; 2 c. à soupe beurre; 3 c. à soupe farine de maïs

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~18-24 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

28 gProtéines

22 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
18 min
2
Trancher la saucisse andouille en rondelles et la faire dorer à la poêle.
5 min
3
Ajouter le beurre et la farine pour créer un roux, bien mélanger pendant 2 minutes.
2 min
4
Ajouter les oignons, céleri et poivron, faire revenir 5 minutes.
5 min
5
Verser le bouillon et les tomates, ajouter les épices et le thym.
6
Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter l'okra et les crevettes.
8 min
7
Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
5 min
8
Servir le gumbo chaud sur le riz blanc.