Risotto ai Funghi Porcini
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~14-18 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Réhydrater les cèpes dans 200 ml d'eau tiède pendant 10 minutes. Les retirer et hacher finement, conserver le bouillon filé.
10 min
- 2
Nettoyer et émincer les champignons. Les faire revenir à la poêle avec ail, thym et huile 5 minutes. Réserver.
5 min
- 3
Dans une casserole, faire suer échalotes hachées 2 minutes. Ajouter le riz et le torréfier 2 minutes en remuant.
4 min
- 4
Déglacer avec le vin blanc. Verser le bouillon progressivement, louche par louche, en remuant constamment jusqu'à cuisson complète du riz.
12 min
- 5
Ajouter les cèpes et champignons, puis le beurre et parmesan. Mélanger avec vigueur. Saler et poivrer. Servir immédiatement.
2 min
