Coq au Vin
Temps
65 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~15-22 €
Ta portion, pas la moyenne
Chaque assiette est différente. Envoie une photo à Calerys sur WhatsApp et reçois tes vraies valeurs nutritionnelles, adaptées à toi.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Tes vraies valeurs, pas la théorie
Ta portion ne ressemble jamais tout à fait à la recette. Calerys, diététicien sur WhatsApp, analyse la photo de ton assiette et te donne ses calories, protéines, glucides et lipides.
Vous avez besoin de
Vous avez peut-être cela chez vous
Ta version ne sera pas exactement celle-ci
Un peu plus d’huile, une portion plus généreuse… Calerys calcule les valeurs de l’assiette que tu as vraiment cuisinée, à partir d’une simple photo.
Etapes
- 1
Couper le canard en portions, le lard en lardons. Faire revenir le lard dans une cocotte en fonte à feu moyen.
5 min
- 2
Retirer le lard, augmenter le feu et saisir le canard de tous les côtés (3-4 minutes par face).
8 min
- 3
Saupoudrer de farine, bien enrober la viande, puis verser le vin rouge et le bouillon.
2 min
- 4
Ajouter les oignons grelots, les carottes en tronçons, l'ail, le thym et le laurier. Couvrir et mijoter 35-40 minutes.
40 min
- 5
5 minutes avant la fin, ajouter les champignons et le lard réservé. Vérifier l'assaisonnement.
5 min
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