Thiéboudienne (Reis mit Senegalischem Fisch)

Name: Thiéboudienne (Reis mit Senegalischem Fisch)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: senegalaise
Ingredients: 800 g Schnapper oder Wolfsbarsch (Filet); 300 g Langkornreis; 400 g Tomaten in Konserve; 2 Stück Zwiebel; 3 Stück Karotte; 400 g Butternut-Kürbis; 250 g Yam; 4 Zehe Knoblauch; 1 Stück Frische rote Chilischote; 20 g Glatte Petersilie; 6 EL Erdnussöl; à volonté Stück Salz und Pfeffer

Temps

70 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~16-22 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

480 kcal

par portion

32 gProtéines

14 gLipides

58 gGlucides

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Etapes

1
Fisch vorbereiten: mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili würzen und 10 Minuten marinieren
10 min
2
Karotten, Kürbis und Yam in regelmäßige Stücke schneiden
10 min
3
Gehackte Zwiebeln in Erdnussöl anbraten
3 min
4
Zerdrückte Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen
5 min
5
Wurzelgemüse hinzufügen, abdecken und 15 Minuten garen
15 min
6
Fisch separat in heißem Öl 4-5 Minuten pro Seite braten und beiseite stellen
5 min
7
Reis zum Gemüse hinzufügen, Wasser eingießen (Reis sollte 2 cm mit Wasser bedeckt sein), abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen
20 min
8
Reis mit ganzen oder zerkrümelten Fisch servieren