Osso Buco
Temps
110 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
16
Budget
~28-38 €
Deine Portion, nicht der Durchschnitt
Jeder Teller ist anders. Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto und erhalte deine echten Nährwerte, genau auf dich abgestimmt.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Deine echten Werte statt Theorie
Deine Portion entspricht nie genau dem Rezept. Calerys, dein Ernährungsberater auf WhatsApp, analysiert ein Foto deines Tellers und nennt dir Kalorien, Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Vous avez besoin de
Deine Version wird nie genau diese sein
Etwas mehr Öl, eine größere Portion … Calerys berechnet die Werte des Tellers, den du wirklich gekocht hast – aus einem einzigen Foto.
Etapes
- 1
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Kalbshaxenscheiben leicht mit Mehl bestäuben.
5 min
- 2
Die Kalbshaxenscheiben bei hoher Hitze in Öl von jeder Seite anbraten. Beiseitestellen.
10 min
- 3
Das klein geschnittene Gemüse (Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch) 5 Minuten anbraten.
5 min
- 4
Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
5 min
- 5
Die geschälten Tomaten und die Brühe hinzufügen und die Kalbshaxenscheiben zurückgeben.
2 min
- 6
Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zudecken und 90 Minuten im Ofen garen.
90 min
- 7
Die Gremolata zubereiten: Petersilie, gehackten Knoblauch und Zitronenschale vermischen.
3 min
- 8
Die Kalbshaxenscheiben mit der Sauce servieren und mit Gremolata bestreuen.
