Velouté de Brocoli-Orange avec Chocolat Amer et Quinoa Croustillant

Name: Velouté de Brocoli-Orange avec Chocolat Amer et Quinoa Croustillant
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Brocoli; 2 pieces Orange; 400 ml Lait de coco; 100 g Quinoa; 60 g Chocolat noir; 500 ml Bouillon vegetable; 30 g Beurre; 20 g Miel; 5 g Sel; 2 g Poivre blanc

Temps

45 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~7-9 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Cuire le quinoa 15 minutes avec de l'eau salée, puis l'étaler sur une plaque et le griller au four 8 minutes.
23 min
2
Couper le brocoli en petits bouquets et le faire cuire dans le bouillon 12 minutes.
12 min
3
Presser les oranges et récupérer le jus frais.
5 min
4
Mixer le brocoli cuit avec le lait de coco, le jus d'orange frais et le beurre jusqu'à obtenir un velouté lisse.
5 min
5
Incorporer le miel au velouté, saler et poivrer au goût.
2 min
6
Verser le velouté dans les bols, garnir avec le quinoa croustillant et des copeaux de chocolat noir râpé.
3 min