Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes

Name: Mille-feuille de Pommes et Chocolat aux Amandes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 320 g Pâtes feuilletees; 4 moyen Pommes; 1.5 moyen Oranges; 150 g Chocolat noir 70%; 100 g Noix; 120 g Beurre; 50 g Farine; 100 g Sucre; 50 g Sucre glace; 150 ml Creme liquide; 1 moyen Oeuf; 60 g Amandes effilees; 0.5 cuillere a cafe Vanille; 0.5 pincee Sel

Temps

70 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~14-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Prechauffer le four a 200°C. Derouler la pâte feuilletée, la poudrer de sucre et de noix concassées. Cuire 15 minutes jusqu'a doration. Laisser refroidir et couper en rectangles.
18 min
2
Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les cuire dans une casserole avec le jus de l'orange et 30g de sucre jusqu'a obtenir une compote. Laisser refroidir.
12 min
3
Preparer la ganache: faire fondre le chocolat avec 50g de beurre et la creme. Ajouter la vanille. Laisser reposer jusqu'a epaississement.
5 min
4
Torrefier les amandes effilees a sec 3 minutes dans la poele.
3 min
5
Assembler les mille-feuilles: base de pâte, compote de pommes, ganache, pâte. Repeter les couches. Finir par la ganache.
8 min
6
Saupoudrer de sucre glace et d'amandes effilees torréfiees. Refrigerer 30 minutes avant de servir.
30 min