Kreatives Risotto mit Brokkoli, Linsen und Parmesan
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
12
Budget
~12-17 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Die roten Linsen in der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen. Abseihen und die heiße Brühe beiseite stellen.
10 min
- 2
Die Brokkoliröschen 5 Minuten in Olivenöl anbraten. Beiseite stellen.
5 min
- 3
Die Zwiebel fein hacken und 3 Minuten in der Butter in einer tiefen Pfanne andünsten.
3 min
- 4
Den Arborio-Reis hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten. Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
3 min
- 5
Die heiße Brühe löffelweise hinzufügen und 18 Minuten lang regelmäßig rühren, bis der Reis cremig ist.
18 min
- 6
Die Linsen, den Brokkoli, die Kokosmilch und 80 g Butter unterheben. Kräftig rühren, um die Emulsion zu schaffen.
2 min
- 7
Mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort mit einem Olivenöl-Schuss servieren.
1 min
