Osso Buco alla Milanese
Temps
115 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~24-32 €
Deine Portion, nicht der Durchschnitt
Jeder Teller ist anders. Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto und erhalte deine echten Nährwerte, genau auf dich abgestimmt.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
450 kcal
par portion
Deine echten Werte statt Theorie
Deine Portion entspricht nie genau dem Rezept. Calerys, dein Ernährungsberater auf WhatsApp, analysiert ein Foto deines Tellers und nennt dir Kalorien, Proteine, Kohlenhydrate und Fette.
Vous avez besoin de
Deine Version wird nie genau diese sein
Etwas mehr Öl, eine größere Portion … Calerys berechnet die Werte des Tellers, den du wirklich gekocht hast – aus einem einzigen Foto.
Etapes
- 1
Kalbshaxen abbinden und mehlen.
8 min
- 2
Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Kalbshaxen von allen Seiten anbraten.
10 min
- 3
Kalbshaxen herausnehmen und das Mirepoix (Karotte, Sellerie, Zwiebel) anbraten.
5 min
- 4
Gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Weißwein ablöschen.
3 min
- 5
Kalbshaxen zurück in den Bräter, Tomaten und Brühe hinzufügen, zudecken und bei 160°C schmoren.
90 min
- 6
In der Zwischenzeit die Gremolata zubereiten: Zitronenzest, Petersilie und Knoblauch feingehackt mischen.
5 min
- 7
Das Risotto nach Packungsanweisung zubereiten.
20 min
- 8
Risotto auf Tellern anrichten, eine Kalbshaxe obenauf setzen und mit Sauce übergießen, mit Gremolata garnieren.
5 min
