Risotto Français aux Pommes de Terre et Kiwis Aigres-Doux

Name: Risotto Français aux Pommes de Terre et Kiwis Aigres-Doux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 3 fruits Kiwis; 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; 100 g Quinoa; 50 g Beurre; 800 ml Bouillon de légumes; 100 ml Vin blanc sec; 1 moyen Oignon blanc; 1 cuillère à café Sel; 0.5 cuillère à café Poivre; 100 ml Crème fraîche

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~12-16 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Couper les pommes de terre en dés de 1 cm et hacher finement l'oignon blanc.
10 min
2
Chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir frémissant.
3 min
3
Faire suer l'oignon au beurre dans une poêle pendant 2 minutes.
2 min
4
Ajouter les dés de pommes de terre et le quinoa, cuire 2 minutes.
2 min
5
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
3 min
6
Ajouter le bouillon chaud progressivement en mélangeant jusqu'à cuisson complète (20 minutes).
20 min
7
Peler les kiwis et les découper en dés fins.
3 min
8
Terminer le risotto avec la moutarde, la crème fraîche et les dés de kiwi.
2 min
9
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.