Curry Asiatique de Légumes et Pois Chiches

Name: Curry Asiatique de Légumes et Pois Chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 250 g Carottes; 250 g Brocoli; 200 g Chou-fleur; 250 g Pois chiches; 400 ml Lait de coco; 30 ml Huile d'olive; 20 g Pâte de curry; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~7-9 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Découper carottes en bâtonnets, brocoli et chou-fleur en bouquets.
5 min
2
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter la pâte de curry. Faire cuire 2 minutes en remuant.
2 min
3
Ajouter les carottes et faire sauter 3-4 minutes.
4 min
4
Verser le lait de coco et ajouter brocoli, chou-fleur et pois chiches égouttés.
2 min
5
Laisser mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
15 min
6
Servir chaud, éventuellement avec du riz ou du quinoa cuit.