Curry de Lentilles & Carottes

Name: Curry de Lentilles & Carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Thaï
Ingredients: 200 g Lentilles corail; 3 pièce Carottes; 100 g Épinards frais; 400 ml Eau; 200 ml Lait de coco; 2 cuillère à soupe Pâte de curry rouge; 1.5 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Sel; 0.5 cuillère à café Poivre

Temps

35 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~4-5 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Éplucher et couper les carottes en bâtonnets
5 min
2
Faire chauffer l'huile dans la casserole, ajouter la pâte de curry et faire chauffer 1 minute en mélangeant
1 min
3
Ajouter les carottes et faire revenir 2 minutes
2 min
4
Verser l'eau et le lait de coco, ajouter les lentilles corail et mélanger
1 min
5
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 18 minutes
18 min
6
Ajouter les épinards, cuire 2 minutes, saler et poivrer à votre goût
2 min
7
Servir avec du riz blanc ou des pâtes