Bol Asiatique Sucré-Salé: Quinoa, Kiwis, Jambon et Sauce Miso-Moutarde

Name: Bol Asiatique Sucré-Salé: Quinoa, Kiwis, Jambon et Sauce Miso-Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 150 g Quinoa; 4 pieces Kiwis; 150 g Jambon; 0.5 head Brocoli; 2 medium Carottes; 60 g Cacahuètes; 2 tablespoons Miso blanc; 1 tablespoon Moutarde de Dijon; 1 tablespoon Huile de sésame; 3 tablespoons Huile d'olive; 300 ml Eau; 1 tablespoon Vinaigre de riz; 0.5 teaspoon Sel; 0.25 teaspoon Poivre

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~15-22 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Rincer le quinoa et le cuire dans 300ml d'eau bouillante pendant 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
20 min
2
Découper le brocoli en bouquets et les carottes en julienne. Cuire 5 minutes à la poêle avec de l'huile d'olive.
5 min
3
Griller les tranches de jambon à la poêle 2-3 minutes de chaque côté. Découper en dés.
3 min
4
Préparer la sauce: mélanger le miso, la moutarde, l'huile de sésame, le vinaigre et 3 cuillères à soupe d'eau.
2 min
5
Peler et découper les kiwis en rondelles.
3 min
6
Assembler les bols: base de quinoa, légumes rôtis, jambon, kiwis et cacahuètes concassées.
2 min
7
Verser la sauce miso-moutarde sur chaque bol et servir immédiatement.
1 min