Coq au Vin
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~18-28 €
Objectif perte de poids ?
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Découper le canard en morceaux. Saisir les lardons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserver.
5 min
- 2
Dans la même cocotte, saisir les morceaux de canard jusqu'à coloration douce, environ 8 minutes.
8 min
- 3
Ajouter l'ail haché, la tomate concentrée et mélanger 2 minutes.
2 min
- 4
Verser le vin rouge et le bouillon, ajouter le thym et le laurier. Porter à ébullition.
3 min
- 5
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
35 min
- 6
Ajouter les champignons émincés et les petits oignons, puis continuer 10 minutes.
10 min
- 7
Ajouter les lardons réservés, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
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