Coq au Vin
Temps
70 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~22-28 €
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Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
520 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Découper le canard en morceaux réguliers. Faire revenir le lard fumé dans une cocotte.
5 min
- 2
Retirer le lard, puis faire dorer les morceaux de canard de tous les côtés. Saupoudrer de farine.
10 min
- 3
Ajouter le vin rouge, les carottes coupées en tronçons, les oignons grelots, l'ail et le bouquet garni.
3 min
- 4
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
40 min
- 5
5 minutes avant la fin, ajouter les champignons émincés et le lard réservé. Assaisonner.
5 min
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