Velouté de Carottes aux Noix et Curry avec Croûtons Chocolatés

Name: Velouté de Carottes aux Noix et Curry avec Croûtons Chocolatés
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 600 g Carottes; 100 g Noix; 60 g Chocolat blanc; 50 g Farine; 70 g Beurre; 600 ml Eau; 100 ml Lait de coco; 10 g Curry en poudre; 5 g Sel; 2 g Poivre; 10 g Sucre

Temps

60 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~7-11 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Éplucher et détailler les carottes en morceaux. Faire dorer les noix à sec à la poêle 5 minutes.
10 min
2
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et le curry. Laisser cuire 2 minutes en remuant.
3 min
3
Ajouter les carottes, l'eau et le lait de coco. Laisser mijoter 25 minutes jusqu'à cuisson complète.
25 min
4
Mixer le tout finement au mixeur. Assaisonner avec sel et poivre.
5 min
5
Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de beurre. Tremper les noix entières dedans et les disposer sur papier.
5 min
6
Verser le velouté chaud dans les assiettes et garnir des noix chocolatées. Servir aussitôt.
2 min