Buddha Bowl Fusion avec Quinoa, Kiwis, Avocat et Courlis de Moutarde-Miel

Name: Buddha Bowl Fusion avec Quinoa, Kiwis, Avocat et Courlis de Moutarde-Miel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Quinoa; 200 g Chou-fleur; 150 g Betterave; 2 pièce Kiwis; 1 pièce Avocat; 40 g Flocons d'avoine; 40 g Noix; 20 g Moutarde; 15 g Miel; 40 ml Huile d'olive; 10 ml Vinaigre blanc; 300 ml Eau; 4 g Sel; 2 g Poivre

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Rincer le quinoa et cuire 15 minutes dans l'eau salée à couvert
16 min
2
Découper chou-fleur et betterave en petits bouquets, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer
5 min
3
Rôtir les légumes au four 20 minutes à 200°C en remuant à mi-cuisson
20 min
4
Toaster les flocons d'avoine à sec dans une poêle 3-4 minutes jusqu'à légèrement dorés
4 min
5
Préparer la sauce en fouettant moutarde, miel, vinaigre et 20ml d'huile d'olive
3 min
6
Éplucher et couper les kiwis en rondelles, dénoyauter et trancher l'avocat
5 min
7
Dans les bols, composer le Buddha Bowl: quinoa en base, légumes rôtis, fruits frais, concasser noix et flocons par-dessus
5 min
8
Verser la sauce moutarde-miel sur le bowl et servir immédiatement
1 min