Tartare de champignons à la moutarde et œuf poché

Name: Tartare de champignons à la moutarde et œuf poché
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g champignons de Paris; 2 pieces oeufs; 1 cuillere a soupe moutarde à l'ancienne; 20 g câpres; 1 piece échalote; 2 cuillere a soupe huile de noix; 30 g noix concassées

Temps

19 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~4-6 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

290 kcal

par portion

22 gProtéines

20 gLipides

8 gGlucides

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Etapes

1
Laver et hacher finement les champignons au couteau. Émincer l'échalote très finement.
8 min
2
Mélanger les champignons hachés avec l'échalote, la moutarde, les câpres égouttées et l'huile de noix. Saler et poivrer.
3 min
3
Pocher les œufs dans de l'eau frémissante vinaigrée pendant 3-4 minutes.
4 min
4
Dresser le tartare dans des cercles, déposer un œuf poché sur chaque portion et parsemer de noix concassées.
3 min