Provenzalische Bowl mit pochiertem Ei und schneller Ratatouille

Name: Provenzalische Bowl mit pochiertem Ei und schneller Ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 4 Stück Eier; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 200 g Gehackte Tomaten; 1 TL Herbes de Provence; 2 EL Olivenöl

Temps

28 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~3-5 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

310 kcal

par portion

20 gProtéines

18 gLipides

16 gGlucides

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Etapes

1
Zucchini und Aubergine in kleine 1,5 cm große Würfel schneiden.
5 min
2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Auberginen- und Zucchiniwürfel 8 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
8 min
3
Die gehackten Tomaten und Herbes de Provence hinzufügen. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5 min
4
In der Zwischenzeit die Eier 3 Minuten in schwach kochendem Essigwasser pochieren. Die Ratatouille auf zwei Schüsseln verteilen und die pochiertem Eier obenauf legen.
5 min