Kreatives Quinoa-Risotto mit Parmaschinken, Kiwis und Nüssen

Name: Kreatives Quinoa-Risotto mit Parmaschinken, Kiwis und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g Quinoa; 120 g Parmaschinken; 3 Stück Kiwis; 100 g Nüsse; 500 ml Hühnerbrühe; 100 ml Trockener Weißwein; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 1 Stück Schalotte; 20 ml Olivenöl; 15 ml Honig; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~13-18 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

420 kcal

par portion

26 gProtéines

16 gLipides

42 gGlucides

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Etapes

1
Die Brühe in einem Topf erhitzen und auf leichtem Simmern halten.
2 min
2
Die Schalotte hacken und in der Pfanne mit Öl 2 Minuten anbraten.
2 min
3
Das Quinoa hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren rösten.
2 min
4
Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
3 min
5
Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen, eine Kelle nach der anderen, über 18 Minuten.
18 min
6
Die Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden, dann 3 Minuten mit Honig in einer Pfanne karamellisieren.
3 min
7
Die Nüsse 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.
2 min
8
Das Risotto mit Butter und geriebener Parmesankäse verfeinern, Schinken und karamellisierte Kiwis einarbeiten.
2 min
9
Abschmecken und mit gerösteten Nüssen garnieren, sofort servieren.
1 min