Southern Fried Catfish

Name: Southern Fried Catfish
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Américaine
Ingredients: 600 g Filets de silure; 150 g Farine de maïs (cornmeal); 50 g Farine de blé; 1 cuillere a cafe Paprika fumée; 0.25 cuillere a cafe Poivre de Cayenne; 0.5 cuillere a cafe Ail en poudre; 0.5 cuillere a cafe Oignon en poudre; 1.5 cuillere a cafe Sel; 0.5 cuillere a cafe Poivre noir; 1 piece Œufs; 100 ml Lait fermenté; 1 litre Huile de tournesol; 1 piece Citron; 2 traits Sauce tabasco

Temps

27 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~13-20 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

32 gProtéines

18 gLipides

24 gGlucides

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Etapes

1
Mélanger la cornmeal, farine, paprika, cayenne, ail, oignon, sel et poivre dans un plat creux.
2 min
2
Fouetter ensemble l'œuf et le lait fermenté dans un autre plat.
1 min
3
Tremper les filets de silure dans le mélange œuf-lait, puis les enrober complètement de la mixture cornmeal-épices.
4 min
4
Chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou poêle profonde avec thermomètre.
3 min
5
Faire frire les filets par deux, 5-6 minutes par lot, jusqu'à coloration dorée et croustillante.
12 min
6
Égoutter sur papier absorbant. Servir chaud avec quartiers de citron et sauce tabasco.