Dekonstruierte Schokoladenmousse mit Tomate

Name: Dekonstruierte Schokoladenmousse mit Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 100 g Dunkle Schokolade; 2 Stück Eier; 30 g Zucker; 200 g Tomate; 2 EL Honig; 50 g Butter; 1 Prise Salz

Temps

40 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~4-6 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Tomaten würfeln und im Ofen bei 180°C mit Honig 20 Minuten backen, bis sie leicht kandiert sind.
20 min
2
Schokolade mit Butter im Wasserbad oder im Ofen bei niedriger Temperatur schmelzen.
5 min
3
Eigelb vom Eiweiß trennen. Zucker zum Eigelb geben und vermischen.
2 min
4
Die geschmolzene Schokolade zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
2 min
5
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
3 min
6
Mousse in Gläser verteilen und mit kandierten Tomaten garniert servieren.
2 min