Osso Buco alla Milanese
Temps
100 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~22-35 €
Abnehmen als Ziel?
Calerys, dein Ernährungscoach auf WhatsApp, verfolgt deine Kalorien anhand eines Fotos deines Tellers – auf dem Weg zu deinem Ziel, ganz ohne selbst zu zählen.
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
450 kcal
par portion
Abnehmen, ohne dir den Kopf zu zerbrechen?
Calerys ist dein Ernährungscoach auf WhatsApp: Schick ein Foto deines Tellers und verfolge täglich deine Kalorien – auf dem Weg zu deinem Gewichtsziel, ohne selbst zu rechnen.
Vous avez besoin de
Abnehmen? Fang mit diesem Rezept an
Schick Calerys auf WhatsApp ein Foto deines Gerichts: Er verfolgt deine Kalorien und hilft dir auf dem Weg zu deinem Gewichtsziel – ganz ohne Zählen.
Etapes
- 1
Die Kalbshaxen leicht mehlen. Bei hoher Hitze in Olivenöl anbraten, bis sie Farbe annehmen (6 Minuten).
6 min
- 2
Die Haxen beiseitestellen. In der Kasserolle das in Mirepoix geschnittene Gemüse (Möhre, Sellerie, Lauch) 5 Minuten anbraten.
5 min
- 3
Gehackten Knoblauch, Rosmarin und stückige Tomaten hinzufügen. 2 Minuten vermischen.
2 min
- 4
Die Haxen zurück in die Kasserolle geben, Weißwein und Brühe eingießen. Zum Kochen bringen.
3 min
- 5
Abdecken und im Ofen bei 160°C 75 Minuten schmoren, bis die Haxen zart sind.
75 min
- 6
Die Haxen herausnehmen. Die Soße durch ein Sieb passieren und bei hoher Hitze 5 Minuten einkochen, falls nötig.
5 min
- 7
Die Haxen zurück in die Soße geben, die Würzung abschmecken und mit Weißreis servieren.
