Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix

Name: Tarte Tatin aux Pommes avec Sauce au Chocolat et Noix
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 8 piece Pommes; 180 g Farine; 180 g Sucre; 80 g Noix; 150 g Chocolat noir; 150 g Beurre; 100 ml Crème fraîche; 50 ml Eau; 1 gousse Vanille; 1 pincée Sel

Temps

60 min

Difficulté

difficile

Ingrédients

Budget

~10-15 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

52 gGlucides

Et dans ton assiette, ça donne quoi ?

Ces valeurs décrivent la recette en théorie. Envoie une photo de ton assiette à Calerys sur WhatsApp : calories et macros de ta vraie portion, en quelques secondes.

Essayer sur WhatsApp

6pers.

Vous avez besoin de

Vous avez peut-être cela chez vous

Curieux de savoir ce que ton plat vaut vraiment ?

Quand ta version est prête, prends-la en photo et envoie-la à Calerys sur WhatsApp. Réponse en moins de 10 secondes.

Découvrir Calerys

Etapes

1
Préparer la pâte sablée : mélanger 100g de farine, 80g de sucre, 100g de beurre froid coupé en dés et une pincée de sel
8 min
2
Incorporer les noix moulues et former un disque de pâte, puis réserver au frais
5 min
3
Éplucher et couper les pommes en quartiers, puis les disposer en rosace dans une poêle avec 50g de beurre et 100g de sucre caramélisé
8 min
4
Laisser cuire les pommes à feu moyen-élevé jusqu'à dorage, environ 10 minutes
10 min
5
Poser la pâte sur les pommes et cuire au four à 190°C pendant 20 minutes jusqu'à dorage
20 min
6
Pendant ce temps, préparer la sauce : faire fondre le chocolat avec la crème fraîche et les graines de vanille
5 min
7
Démouler la tarte sur un plat de service et servir chaud avec la sauce au chocolat