Bouillabaisse Provençale

Name: Bouillabaisse Provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Rotbarsch; 300 g Petersfisch; 300 g Seeteufel; 200 g Garnelen; 4 Stück Tomate; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 1 bulbe Fenchel; 1 Prise Safran; selon goût g Cayennepfeffer; 6 EL Olivenöl; 200 ml Trockener Weißwein; 1.5 l Wasser; 8 Scheibe Toastbrot; 100 g Gruyère gerieben

Temps

50 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~28-35 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

38 gProtéines

16 gLipides

18 gGlucides

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Etapes

1
Die Fische säubern und in Stücke schneiden. Zwiebel und Fenchel hacken, Tomaten würfeln.
10 min
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Fenchel 3 Minuten braten.
3 min
3
Tomaten, Safran, Cayennepfeffer und Weißwein hinzufügen. 5 Minuten reduzieren lassen.
5 min
4
Wasser hinzugießen und aufkochen. Die größeren Fische zuerst hinzufügen.
5 min
5
Nach 8 Minuten die Garnelen und kleineren Fische hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
10 min
6
Die Toastbrotscheiben rösten und mit Knoblauch abreiben. Die Bouillabaisse mit Croutons und geriebenem Käse servieren.
5 min