Bouillabaisse Provençale
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~28-35 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Nettoyer les poissons, les découper en tronçons. Émincer oignon et fenouil, concasser tomates.
10 min
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, y faire revenir oignon, ail et fenouil 3 minutes.
3 min
- 3
Ajouter tomates, safran, cayenne, vin blanc. Laisser réduire 5 minutes.
5 min
- 4
Verser l'eau et porter à ébullition. Ajouter les gros poissons en premier.
5 min
- 5
Après 8 minutes, ajouter les crevettes et poissons plus fins. Laisser cuire 10 minutes.
10 min
- 6
Toaster les tranches de pain, les frotter d'ail. Servir la bouillabaisse avec les croûtons et le fromage râpé.
5 min
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