Tartare de Betterave et Avocado avec Croûte de Quinoa
Temps
40 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
12
Budget
~14-22 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
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Etapes
- 1
Cuire le quinoa 12 minutes. Torréfier les cacahuètes 5 minutes à la poêle et les concasser grossièrement.
17 min
- 2
Cuire et refroidir la betterave, puis la tailler en petits dés très fins.
15 min
- 3
Préparer la vinaigrette: moutarde, sauce soja, huile de sésame, jus de citron vert et gingembre râpé au fouet.
5 min
- 4
Mélanger betterave, moutarde, sauce soja. Former une base avec le quinoa grillé dans l'assiette.
3 min
- 5
Couper l'avocat en dés, ajouter au tartare avec cacahuètes concassées. Décorer de coriandre fraîche.
5 min
- 6
Arroser avec la vinaigrette soja-sésame et servir immédiatement.
2 min
