Tempura de Crevettes et Légumes

Name: Tempura de Crevettes et Légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 3 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 350 g Crevettes; 150 g Farine; 1 pièce Œuf; 200 ml Eau froide; 1 cuillère à café Levure chimique; 150 g Aubergine; 100 g Champignon de Paris; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Mirin; 150 ml Dashi; 500 ml Huile de tournesol; 5 g Sel

Temps

27 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~8-12 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

22 gProtéines

12 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Décortiquer les crevettes et les éponger avec du papier absorbant.
3 min
2
Découper aubergine et champignons en bâtonnets réguliers.
3 min
3
Préparer la sauce tentsuyu en mélangeant dashi, sauce soja et mirin. Réserver.
2 min
4
Préparer la pâte : mélanger farine, levure, œuf et eau très froide. Ne pas mélanger excessivement.
3 min
5
Chauffer l'huile à 170°C. Tremper les crevettes et légumes dans la pâte et les frire 3-4 minutes jusqu'à dorage.
8 min
6
Égoutter sur papier absorbant et servir avec la sauce tentsuyu.
2 min