Curry de Légumes au Quinoa

Name: Curry de Légumes au Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 100 g Quinoa; 200 g Brocoli; 150 g Carottes; 150 g Chou-fleur; 300 ml Eau; 2 c.à.s. Huile d'olive; 200 ml Lait de coco; 2 c.à.s. Pâte de curry rouge; 1 c.à.c. Sel; 2 gousses Ail; 1 c.à.s. Gingembre frais

Temps

35 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~5-7 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Rincer le quinoa et le cuire dans l'eau salée 15 minutes.
15 min
2
Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux réguliers.
5 min
3
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y ajouter l'ail et le gingembre.
1 min
4
Ajouter la pâte de curry et bien mélanger 1 minute.
1 min
5
Verser le lait de coco et porter à ébullition, ajouter les légumes.
2 min
6
Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10 min
7
Servir le curry sur le quinoa cuit.
2 min