Jambon Braisé aux Champignons et Moutarde

Name: Jambon Braisé aux Champignons et Moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 900 g Jambon; 300 g Champignons frais; 30 g Moutarde de Dijon; 200 ml Vin blanc sec; 60 g Beurre; 100 ml Crème fraîche; 5 g Sel; 2 g Poivre

Temps

70 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~14-22 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

320 kcal

par portion

20 gProtéines

12 gLipides

32 gGlucides

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Etapes

1
Nettoyer et émincer les champignons.
10 min
2
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir le jambon 5 minutes de chaque côté.
10 min
3
Retirer le jambon et faire revenir les champignons 8 minutes dans la même poêle.
8 min
4
Déglacer avec le vin blanc et ajouter la moutarde, puis laisser réduire 5 minutes.
5 min
5
Replacer le jambon, ajouter la crème fraîche et laisser braiser 20 minutes à feu doux.
20 min
6
Assaisonner et servir avec la sauce.